आलू की सब्जी की लज़ीज़ रेसिपी Aalu Ki Sabji

Yasmeen Rani

January 30, 2023

Aalu Ki Sabji :(आलू की सब्जी) आलू की सब्जी ख़ास बात ये है! की हम आलू की सब्जी को किसी भी टाइम या किसी भी मौसम में आसानी से घर पर बना सकते है! आलू की सब्जी कई तरह की होती है! और उसको बनाने के तरीके भी अलग अलग प्रकार के होते है! हम आपके लिए ऐसी रेसिपी लेकर आयें हैं! जिसको 1 बार खाने के बाद दोबारा खाने की डिमांड ज़रूर आएगी| आलू फ्राई की सब्जी को बनाने में बहुत ही कम समय लगता है! घर के ही कुछ मसालों से ये रेसिपी बनकर तैयार होती है!

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Aalu Ki Sabji Kaise Banaye| (आलू की सब्जी बनाने के लिए सामग्री):-

4 आलू
2 प्याज़
3-4 हरी मिर्च
½ टी स्पून जीरा
½ टी स्पून राई
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
8-10 लहसुन की गीरी
सब्जी मसाला
3-4 टहनी हरा धनिया

Aalu Ki Sabji Banane Ka Tarika आलू की सब्जी बनाने की विधि

सबसे पहले आलू को लेकर धोले! और उसको उबलने के लिए रख दे! जब तक आलू उबले तब तक प्याज और मिर्च को बारीक़ बारीक़ काट ले और आलू को चेक करके गैस से नीचे उतार ले|

उसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए हल्की आंच पर रख दे उसमे जीरा डालकर लहसुन को बारीक़ बारीक़ काटकर डाल दे फिर उसी में राइ और मेथी के दाने को डालकर उसमे कटी हुई मिर्च और प्याज़ की भुनाई करे|

मसाला भूनने के बाद आलू डालिये और चलाते हुये 2 मिनट भून लीजिये. 1.5 कप पानी डालिये, अमचूर पाउडर भी डाल दीजिये. सब्जी में उबाल आने के बाद, नमक, गरम मसाला और हरा धनियां डालिये और सब्जी को ढककर 5-6 मिनट धीमी आंच पर पका लीजिये.

सब्जी गाड़ी हो होने के बाद इसमें बहुत अच्छी महक आने लगती है. सब्जी को प्याले में निकाल लीजिये और हरा धनियां ऊपर से डालकर गार्निश कीजिये.

स्वादिष्ट आलू की सब्जी को गरमा गरम पूरी या गरम गरम परांठे के साथ सर्व कीजिये.

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