प्याज़ की सब्जी की स्पेशल रेसिपी Pyaz Ki Sabji

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Pyaz Ki Sabji Kaise Banaye :(प्याज की सब्जी) प्याज हर घर में प्रयोग होने वाली सब्जी है यह वो सब्जी है जो खाने के साथ सलाद में बहुत ही शोंक से खाई जाती है ये खाने का स्वाद दोगुना कर देती है और जब हमारे खाने के साथ सलाद में प्याज मिल जाती है तो खाने का स्वाद तो बढ़ाती ही है बल्कि हमारे खाने की शोभा भी बढ़ा देती है और यह स्वस्थ के लिए भी फायदेमंद मानी गई है| तो अब तक तो प्याज को आपने सलाद के रूप में ही खाया होगा अब चलिए प्याज की सब्जी भी खाइए जो भूख बढ़ा देती है अगर आपका हर रोज एक ही तरह की सब्जी और दाल खा कर मन भर गया है तो कुछ नया भी ट्राई करना चाहिए तो प्याज की सब्जी इस मामले में सबसे बढ़िया विकल्प है और इसमें सबसे बढ़िया बात यह है की प्याज आमतोर पर हर घर में चोबीस घंटे उपलब्ध रहने वाली सब्जी है तो जब भी मन हुआ अलग सब्जी और चटपटी सब्जी खाने का तो प्याज उठाइए और बनाइए चटपटी मसालेदार प्याज की सब्जी और जो बहुत ही आसान और कम समय में बन कर तैयार हो जाती है और आप इसको खाने के साथ साइड डिश,चटनी की तरह भी ले सकते है तो चलिए हम आपको झटपट प्याज की सब्जी बनाना बताते है

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Pyaz Ki Sabji

Pyaz Ki Sabji Kaise Banaye |(प्याज़ की सब्जी बनाने के लिए सामग्री) :-

  • 14-15 प्याज( लम्बे टुकडो में कटी हुई)
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 ½ चम्मच अदरक बारीक़ कटा हुआ
  • 4 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • 1 ½ चम्मच लाल मिर्च
  • 1 ½ चम्मच आमचूर पाउडर
  • 1 ½ चम्मच सौंफ
  • 2 चुटकी हिंग
  • 1 चम्मच हल्दी
  • 1 ½ चम्मच धनिया पाउडर
  • 5-6 टहनिया हरा धनिया
  • 2 बड़ा चम्मच तेल  
  • नमक स्वादानुसार

Pyaaz Ki Sabji Banane Ka Tarika प्याज़ की सब्जी बनाने की विधि

एक कढ़ाई में तेल डाल कर उसको माध्यम आंच पर गर्म करे तेल गर्म होने पे उसमे जीरा ,हल्दी, सौंफ, और हींग डाल कर अच्छे से तल लीजिये जब मसाला अच्छे से भुन जाए फिर इसमें कटी हुई प्याज ,कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डाल कर अच्छे से मिला ले और चलाते रहे| जब तक अच्छे से भुनाई न हो जाए और सुनेहरा भूरा रंग न आ जाए तब तक पकने दे और बीच बीच में चलाते रहिये जिससे हमारी सब्जी जले न फिर उसमे अपने स्वाद के अनुसार नमक डाले फिर थोड़ा और पकने दे| और बीच बीच में चेक करते रहे की प्याज अच्छे से सॉफ्ट हो गई है या नहीं| जब प्याज अच्छे से गल जाए तब उसमे लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर , और आमचूर पाउडर डाल कर सभी मसाले सब्जी में  अच्छे से मिक्स  कर दे| फिर कुछ देर ओर पकाए ताकि सभी मसाले सब्जी में अच्छे से रम जाए और फिर गैस को बंद कर दे और हमारी चटपटी मसालेदार प्याज की सब्जी तैयार है| जो बहुत ही कम समय में और आसानी से बनाई गई है अब आप हरे धनिये को बारीक़ काट कर इस सब्जी में डाल कर गार्निश करे और रोटी पराठा आदि के साथ इस सब्जी का स्वाद ले|

प्याज की तासीर क्या होती है?

प्याज की तासीर ठंडी होती है इसीलिए इसे गर्मी के मोसम में खाने से फायदा होता है। प्याज शरीर को ठंडक पहुचाता है और हमे गर्म हवा से लगने वाली लू से बचाता है।

प्याज से क्या क्या बनता है?
  • जब मुझे पूरे परिवार के लिए संपूर्ण भोजन बनाने का आलस होता है, तब यह प्याज की सब्जी मेरे दिमाग में सबसे पहले आती है। प्याज को अधिकतर सभी सब्जियों में भूनकर या फिर पीसकर डाला जाता है|
  • जैसे| आलू प्याज़ की सब्जी, मटर आलू, और चटनी भूनने के लिए सबसे ज़्यादा प्याज़ का ही उपयोग होता है|

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