खिचड़ी बनाने की ऐसी विधि जो बीमारी मे भी दे भरपूर स्वाद
Khichdi Kaise Banaye (खिचड़ी की रेसिपी):- दोस्तों खिचड़ी खाने में हल्की और पेट के लिए फायदेमंद होती है। पूरे भारत में खिचड़ी रेसिपी अलग-अलग कारणों और अवसरों के लिए बनाई जाती है। आम तौर पर, इसमें सभी मसाले और स्वाद होते हैं और इसे बिना साइड डिश के साथ सर्व किया जाता है। लेकिन अचार या मलाईदार दही के साथ खाएंगे तो इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। खिचड़ी को ज्यादा लोग बीमारी की हालत में खाना पसंद करते है या फिर लूज़ मोशन में बनाके खाई जाती है। चावल और दाल आधारित रेसिपी कई भारतीयों के लिए आरामदायक भोजन है, और आमतौर पर हर दिन के लिए बनाई जाती है। चावल और दाल के बीच विभिन्न प्रकार की दाल और विभिन्न प्रकार के अनुपात के साथ इसे बनाया जा सकता है। लेकिन मूल रूप से मूंग दाल खिचड़ी रेसिपी ऐसी रेसिपी है जो चावल और मूंग दाल के समान अनुपात के साथ बनाई जाती है। दोस्तो वैसे तो खिचड़ी लोग बीमारों के लिए ही अक्सर बनाते है लेकिन आज हम आपको खिचड़ी की ऐसी रैसिपि बताने वाले है, जिसको यदि आप नॉर्मल मे भी खाएँगे तो उंगलियाँ चाटते रह जाओगे।
Khichdi Kaise Banaye | (खिचड़ी रेसिपी बनाने के लिए सामग्री):-
तैयारी का समय : 15 मिनट
पकाने का समय : 25 मिनट
कुल समय : 40 मिनट
कितने लोगो के लिए : 4
पकाने के लिए सामग्री
- 1 कप चावल
- 1 कप मूंग दाल
- 1 ½ चम्मच घी
- ¼ टी स्पून हल्दी
- नमक स्वादानुसार
- 4 कप पानी
- 3 टेबल स्पून घी
- 2 चम्मच जीरा
- 2 बे पत्ती
- 1 चुटकी बजाना
- 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 ½ चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच नमक
- 2 कप पानी
- 2 टहनी धनिया पत्ती, बारीक कटा हुआ
Khichdi Recipe, Khichdi Banane Ka tarika, खिचड़ी बनाने की विधि
- सबसे पहले मूंग दाल को और चावल को आधा घंटा पानी में भिगो दे। पानी में भिगाने के बाद प्रेशर कुकर में घी गर्म करके उसमे दाल चावल डाले।
- अब इसमें हल्दी, नमक और पानी, डाले और चम्मच चलाये। इसके बाद कुकर का ढक्कन लगा दे।
- अब 1 पतीली में तेल गर्म करे उसमे जीरा, तेज़ पत्ता और हींग डाले, और धीमी लो पर तब तक भूने जब तक ये सुनेहरा भूरा न हो जाये। अब इसमें प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट डाले और अच्छे से मिलाये। बाद में टमाटर डाले और नर्म होने तक भूने।
- अब हल्की आंच पर हल्दी, मिर्च, गर्म मसाला, और नमक डाले। जब तक मसालों से अच्छी खुशबू न आ जाये तब तक भूनते रहना है। अब पके हुए दाल और चावल को इसमें डाल दे।
- इसके अलावा इसमें पानी आवश्यकतानुसार डालें और अच्छी तरह से मिलाए। अब इन सबको ढककर अच्छे से पकाए जब तक ये सब मैच न हो जाये।
- अंत में, धनिया पत्ती डालें और अचार और दही के साथ दाल खिचड़ी का आनंद लें।
खिचड़ी में क्या डालकर खाना चाहिए?
- पापड़ – कुरकुरे पापड़ को खिचड़ी के साथ सालों से खाया जाता रहा है.
- चटनी -खिचड़ी को पुदीने की चटनी, धनिया की चटनी और मुंगफली की चटनी के साथ खाना चाहिए.
- दही/रायता -रायता और खिचड़ी का जोड़ सदाबहार है.
क्या रात को खिचड़ी खा सकते हैं?
रात को खिचड़ी खाना भी काफी लाभकारी माना जाता है। खिचड़ी पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जिससे आप हमेशा स्वस्थ रह सकते हैं। वहीं अगर आप रात में खिचड़ी खाते हैं, तो यह आसानी से डाइजेस्ट भी हो जाती है। यानी खिचड़ी पाचन में आसान होती है, इसलिए आप रात को खिचड़ी खा सकते हैं।
मरीजों के लिए कौन सी खिचड़ी अच्छी है?
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के कारण, मूंग दाल खिचड़ी उन मरीजों के लिए उपयुक आहार है जो अपच, दस्त, अम्लता से पीड़ित हैं, या फिर किसी प्रकार की सर्जरी, संक्रमण या बुखार से उबर रहे हैं।
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